Antipasto “Saporito” per 4 Persone

Preparalo, Abbinalo e Stupisci

Cerchiamo di creare un menù che possa farvi rivivere l’esperienza umbra una volta rientrati a casa o quando, forse dopo diversi mesi, la nostalgia ci attanaglia, e nell’attesa di poter ritornare in quel magico posto, decidiamo di organizzare una cena tra amici.
Potremmo partire con il nostro antipasto Saporito accompagnato da un pane croccante, ben cotto, e non troppo salato. Si consiglia di abbinare un vino come il un Sagrantino di Montefalco.
Potremmo procedere poi, allietando i commensali con un primo piatto leggero ma d’effetto, fusilli con crema di piselli e pecorino, il quale si può fare anche senza glutine; si stufano i piselli e se ne frulla una parte, unendoli poi a qualche pomodorino secco, che dà un tocco più deciso.
Una manciata di pecorino umbro stagionato e una grattugiata di limone a contrasto.
Per visualizzare la ricetta potreste cliccare la ricetta dettagliata su Giallo Zafferano: https://ricette.giallozafferano.it/Fusilli-con-crema-di-piselli-e-pecorino.html

Per terminare il pasto potremmo pensare ad una buona zuppa di lenticchie, una prelibatezza della tradizione contadina, particolari le conosciute lenticchie della città di Norcia, di Castelluccio, da abbinare con crostini di pane croccanti.
Le lenticchie andranno lavate bene, insaporite con abbondanti odori, a piacere si potrà aggiungere un pò di cui una. Dopo una lenta cottura di circa un’ora il prodotto va frullato e accompagnato con un filo d’olio genuino e del buon pane tostato.
Questa ricerca si può visualizzare al seguente link: https://ricette.giallozafferano.it/Crema-di-lenticchie.html

Il kit antipasto saporito per 4 persone è pensato per farvi fare un figurone con amici e parenti. Un ricco tagliere di formaggi e salumi è veramente un’ idea anche per sostituire una elaborata cena.
É possibile impreziosire il tutto unendo salse, pani ricercati e verdure.
Potrete proporre gelatine, mieli, confetture o marmellate che ben si sposano a un pecorino, in grado di valorizzarne il suo gusto.
La gelatina di vino o di aceto balsamico ottenute da vini corposi si abbinano alla perfezione al sapore intenso del pecorino.
Il miele si presta a mille utilizzi in cucina, ma l’abbinamento con i formaggi rimane una vera prelibatezza, come se ci si concedesse una vera coccola.
Tra i tanti mieli disponibili il più adatto rimane il miele d’ acacia essendo molto versatile.
Il sapore dolce delle confetture incontrando l’acidità del formaggio è in grado di creare un sapore avvolgente. Per decidere quale confettura prediligere è necessario non sovrastare il gusto del formaggio, per questo motivo sono le più indicate quelle di fichi o di pere.
La mostarda infine è una salsa considerata la migliore per i formaggi.
Preparata con grani di senape, frutta e zucchero.
Non solo buone come abbinamento, ma di grande effetto visivo. Anche il pane gioca un ruolo fondamentale nel risultato di una buona cena; saporito e croccante come quello di Altamura si abbina molto bene con salumi di grande sapidità.
Con i salami scegliete panini all’ olio o pane in cassetta tostato, se non volete correre rischi con la famosa baguette non potete sbagliare. Per dare colore e sapore alla vostra cena unite al tagliere olive, peperoni secchi e cipolline. Anche le verdure grigliate possono insaporire i vostri abbinamenti.
I peperoni sono infatti perfetti una volta grigliati da abbinare a un salame, mentre delle zucchine con il loro gusto più delicato, si prestano ad abbinamenti con sapori più decisi.
Per quanto riguarda il vino accostate un vino tipico locale rosso, difficilmente sbaglierete.
Con questa scelta culinaria avrete la convinzione di aver creato una cena piena di sapori che non annoi nessuno e accontenti l’aspettativa di tutti i vostri ospiti.
Il cibo è in grado di riaffiorare in chi sta gustando ricordi e immagini importanti.
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Con un assaggio vi troverete anche voi fra le strade di questa splendida città, culla di tradizione e storia culinaria antica.