Descripción
Prosciutto Crudo di Norcia IGP con hueso. También puede comprarlo con Soporte, Cuchillos y Video-Formación "Conviértase en un Samurai del Corte de Jamón".
Toda Umbría alberga innumerables delicias gastronómicas, pero lo mejor es cuando se trata específicamente de carnes curadas. En particular, uno de los productos umbros más famosos y queridos, no sólo a nivel nacional, sino también mundial, es el prosciutto crudo di Norcia IGP.
Norcia, pequeña ciudad de la provincia de Perugia, es conocida internacionalmente, además de por San Benito, por ser la cuna del jamón crudo, que toma su nombre de la ciudad.
Este delicioso producto cuenta con la indicación geográfica protegida, precisamente IGP, concedida por la Comunidad Europea en 1997.
El prosciutto crudo di Norcia es muy diferente de jamones como el de San Daniele y el de Parma, gracias a una calidad de producción única y a un sabor con mucho cuerpo, que sólo puede dar toda su esencia si se corta rigurosamente con un cuchillo.
El Prosciutto Crudo Entero de Norcia IGP con Osso, definido por muchos como especial, debe su singularidad a la presencia de una cultura histórica todavía plenamente presente y respetada durante el proceso de producción, que hace aflorar cualidades que no se encuentran en ningún otro jamón. Con nuestro Curso de Apoyo al Cuchillo y Vídeo "Conviértase en un Samurai del Corte de Jamón" podrá disfrutar de la mejor manera.
Todo lo que concierne a la condimentación, entre 16 y 18 meses, y a la elaboración de este embutido son los secretos que le permiten tener un sabor que tiende a lo salado pero que sabe detenerse hasta el punto de ser dulce, muy sabroso, un concepto puramente magro con poca grasa, pero siempre permaneciendo muy suave para morder y disfrutar mientras se deshace en la boca.
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