Opis
Zdecydowanie niepoważne imię.
Ciekawa nazwa, która może nawet zawstydzić cię, gdy ją wypowiesz.
Ale Dupa Muła nie jest chwytem marketingowym, a przynajmniej nie jest pretekstem do tego, żeby ludzie mówili i przyciągali turystów.
Salami wywodzi się z odległych czasów i najwyraźniej zawdzięcza swoją nazwę szczególnemu kształtowi, jaki przybiera.
Nasi przodkowie też mieli poczucie humoru!
Co więcej, sam muł nadaje nazwę temu typowemu umbryjskiemu produktowi.
W rzeczywistości jest on produkowany wyłącznie z drobno przetworzonego mięsa wieprzowego pochodzącego z lokalnych gospodarstw.
Coglioni del Mulo, podobnie jak niezliczone inne wędliny, które są charakterystyczne dla włoskiego dziedzictwa gastronomicznego, narodziły się w rodzinnym kontekście hodowli świń.
Było powszechną praktyką, że każda rodzina posiadała jedną lub więcej świń, aby zapewnić sobie utrzymanie.
Z potrzeby zachowania tego mięsa na cały rok, kreatywność rolników i hodowców dała początek konstelacji wędlin i kiełbas, które do dziś goszczą na naszych stołach i z których jesteśmy tak dumni na całym świecie.
W ten sposób powstały Coglioni del Mulo, małe kiełbaski łatwe do przechowywania dzięki swojemu kształtowi, który pozwala na zawieszenie ich w celu doprawienia i późniejszej konserwacji.