Angioletti - Kiełbasa wieprzowa suszona 500gr

Przygotuj się, dopasuj i zrób wrażenie

Jest to żywność, która zachowuje bardzo szczególny smak nawet w dużych naczyniach, jest on stosowany w ogóle w całym świecie kulinarnym. W rzeczywistości, suszone kiełbaski cinghialine, może być stosowany do wypełnienia niewielkiej luki w przystawce, lub spróbować ich z przyjaciółmi w aperitif w towarzystwie dobrego czerwonego wina, lub wreszcie, jest używany przez miłośników gotowania i nowych rzeczy w bardziej specjalnych potraw jako przyprawa do makaronu, roślin strączkowych lub zbóż.

Przepisem, w którym wykorzystuje się również inny typowy produkt, również produkowany w Asyżu, jest spiedini salsiccia secca cinghialina e pecorino (suszona kiełbasa z dzika i ser pecorino).
Przepis prosty do wykonania, ale z posmakiem, który bardzo ucieszy Twoje podniebienie.
Do przygotowania tego przepisu potrzebne są następujące składniki (na porcję wystarczającą dla czterech osób):
- sześć suszonych kiełbasek z dzika
- 200 gramów sezonowanego sera pecorino w oleju
- sześć marynowanych korniszonów
- jeśli chcesz, marynowana cebula
- chleb domowy
- dwa jajka
- dwa ziemniaki

Do procedury:
Zacznij od przecięcia ziemniaków wzdłuż i przykryj je folią cynową, weź patyczek do szaszłyków i zacznij przyklejać różne składniki na przemian: kiełbasę, ser pecorino, cebulę, korniszony, chleb itd. W osobnej misce rozbijamy jajka i zaczynamy je ubijać za pomocą widelca, a w środku obtaczamy w jajku skomponowane już szaszłyki, po czym układamy je na środku podzielonych ziemniaków, które będą służyły jako podpórka zarówno w piekarniku, jak i przy stole. Piec w piekarniku w umiarkowanej temperaturze przez szacowany czas około piętnastu minut.

Innym oryginalnym sposobem spożywania tych pysznych kiełbasek z dzika jest delektowanie się nimi samymi, pokrojonymi w małe kawałki lub, jeśli ktoś ma ochotę, z kromką chleba. Należą do kategorii wędlin, można je również dodać do deski do krojenia wraz z innymi typowymi produktami kuchni asyskiej, takimi jak guanciale (peklowany policzek wieprzowy) w skórce, szynka Norcia, salami z dzika i trufla; można je również łączyć z charakterystycznymi serami, takimi jak sezonowany ser pecorino. Z niewielu produktów będziesz w stanie zrealizować konkretny krój z nieporównywalnym smakiem, który z pewnością przyniesie Ci na myśl cudowne miasto Umbria.

Nadaje się również na cały obiad, może wchodzić w skład przystawki, w pierwszych daniach jako przyprawa do płatków śniadaniowych (np. soczewicy), wreszcie może towarzyszyć daniu głównemu w postaci porcji mięsa z dzika.
Oczywiście koneserzy wina wiedzą, że czerwone wina bardzo dobrze komponują się z górskimi potrawami.
Najlepsze do spożycia w okolicznościach, w których spożywa się kiełbaski z dzika są:
- Sagrantino di Montefalco docg: Winogrona użyte do produkcji tego wina były przetwarzane przez wiele lat, a wino jest najlepsze w regionie.
- Montefalco doc: Z nazwy można zrozumieć, że jego obszar produkcji to cały obszar Montefalco, Bevana itp.
- Torgiano doc: Również dobrej jakości wino, istnieją białe, różowe i czerwone wersje tej marki. Ten ostatni jest wykorzystywany w większym stopniu podczas spożywania produktów górskich.
- Assisi doc: wino produkowane na terenie tego pięknego regionu, w prowincjach Spello, Perugia i Asyż. Doskonałe wino do popijania podczas delektowania się tradycyjnymi wędlinami i serami, które oferuje nam to wspaniałe miasto! Pod tą marką produkowane są również wina białe, Grechetto, różowe i novello.